Главная › Новости

Jingle Ballin'

Опубликовано: 26.03.2017

БАГ В WARFACE. В КОТОРОМ ВАС НИКОГДА НЕ НАЙДУТ.

Утиное мясо по вкусовым характеристикам увлекательнее куриного, хотя готовят его намного пореже. Обычно его тушат либо запекают. Утка, запеченная в духовке – это один из более успешных вариантов ее изготовления. При этом запекать лучше целую тушку, она так смотрится намного привлекательней, ну и разделять на кусочки мягкое готовое мясо легче, чем сырое. Принято считать, что подача птицы целой тушкой – это торжественный вариант.

Совсем необязательно, в таком виде ее можно приготовить и для домашнего обеда. Чаше всего птицу запекают, за ранее нафаршировав брюшко. Как правило это каша, капуста, сухофрукты, айва, яблоки либо апельсины, их можно употреблять как дополнение к мясу. Возлежащая на блюде благоуханная уточка с золотистой корочкой и разложенным вокруг гарниром – что может быть вкуснее?

Сначала, тушка, приготовленная к запеканию, должна быть отлично вымыта, обсушена, с стопроцентно выщипанными перышками. В гузке утки содержатся железы, источающие не самый приятный запах, который усиливается при термический обработке. Потому их нужно вырезать, а лучше вообщем хвостик отрезать. Утиное мясо имеет специфичный привкус, потому перед изготовлением его рекомендуется замариновать. Для маринада употребляют сок лимона, вино, уксус с пряностями и специями. За время маринования мясо утки становится нежнее и насыщается запахами приправ.

Утка запеченная в духовке - наилучшие рецепты

Почему-либо утку с яблоками пробовали фактически все, а с апельсинами – единицы. А это блюдо более смачное и неповторимое. Узкий запах и кисло-сладкий вкус апельсинов очень гармонически смешиваются с утиным мясом. Предлагаем лично удостовериться. Такую утку нередко именуют рождественской, но приготовить ее можно и на другие празднички либо в выходной денек.

Ингредиенты: тушка юный утки – 2,0-2,5кг, 2-3 зеленоватого черешка сельдерея, 1-2 апельсина. Для глазури – 1 апельсин (сок), по 2 стол. лож. сладкого вина (лучше десертного) и меда. Маринад: 1 апельсин (сок), 1 лимон (сок), по 1 стол.лож. соли и постного масла, по ½ стол. лож. перца темного и прованских травок, 1 чайн.лож. сушеного шалфея (не непременно, но лучше).

Метод изготовления

С тушки срезать излишний жир и кожу в районе шейки и гузки, Удалить последний сустав у крыла.

Чисто вымытую тушку без потрошков опустить в маринад (выдавить сок из лимона и апельсина, и смешать другие составляющие). Бросить птицу на ночь либо на день мариноваться в холоде, временами переворачивая, чтоб она пропиталась со всех сторон.

Форму, где планируется запекать утку (лучше с высочайшими бортиками, чтоб сок из тушки не разливался), смазать маслом и уложить птицу на спинку. Апельсин разрезать на дольки и поместить в нутро утки совместно с зеленоватыми черешками сельдерея. Если сельдерея нет, поменяйте его яблоками либо морковью. Овощи и фрукты, помещенные вовнутрь утки не только лишь делают ее сочной, да и насыщают дополнительными запахами. Запекать 2-2,5часа (190С). Во 2-м часу запекания утку через каждые минут пятнадцать-двадцать нужно поливать соком, вытекающим из тушки.

Для глазури выдавить из апельсина сок, добавить вино и мед и варить, пока масса не упреет в два раза. Она должна стать густой, похожей на сироп. Дать готовой утке чуток остыть, минут пятнадцать, удалить сельдерей, апельсины извлечь и разложить вокруг тушки и полить ее соусом-глазурью.